Tasta’l d’ací! | LA SOCARRADA Cervesa Artesanal Premium

Una grata sorpresa.

 

Baixada de l’Estació, 6 – 5 · 46800 Xàtiva (la Costera)
T. 962 280 454 · www.lasocarrada.com · info@lasocarrada.com

L’expressió això és mel de romer! serví d’inspiració perquè aquests dos amics xativins crearen aquesta cervesa que ha estat premiada enguany a Brusseŀles amb l’estrella d’or de l’International Taste&Quality Institute, un dels premis de restauració més importants del món. 

Malt pilsen, roig i negre, llúpol, llevats, mel de romaní i romaní són els ingredients que componen aquesta senyora cervesa. Refrescant i aromàtica. Si la tasteu, us sorprendrà! 

Podeu comprar-la en línia a www.estucerveza.com.

Article publicat en la secció Tasta’l d’ací d’AU Agenda Urbana de juny.
 

Safanòries ofegades

Després d’un temps fora de Mallorca, torne a l’illa amb molta força i nous reptes. Aquesta recepta, força primaveral, és ben tradicional a Mallorca i és una de les receptes més famoses amb què s’usa la safanòria morada.

Aquest tipus de pastanaga, carlota o safanòria (entre altres denominacions) era usual a tot el nostre territori abans que la safanòria de color carabassa, vinguda del nord, més tendra i dolça, la desbancara i la deixara relegada en molts indrets com a aliment per al bestiar.

Som-hi!

Ingredients:

— Safanòries morades (també podeu mesclar-ne de les de color carabassa)

— Cansalada

— Carxofes tallades a quarters

— Un botifarró de carn

— Grells de ceba tendra

— Oli, sal, pebre negre, all, una fulla de llorer i un poc de fenoll fresc  
— Opcionalment, altres verdures (col, coliflor, etc.) 

Elaboració:

Sofregiu la cansalada en dauets juntament amb dos grans d’all en una paella amb oli. Quan serà ben dauradeta, afegiu-hi les rodanxes de safanòria. Deixeu-ho a foc fluix amb una fulleta de llorer. 

En acabant, afegiu-hi els grells de ceba tendra, les carxofes i el botifarró. Teniu-ho a foc fluixet fins que tot serà cuit.

Quan serà fet, afegiu-hi un poc de fenoll fresc i salpebreu-ho.

Bon profit!

Tasta’l d’ací! | Oli d’oliva ECOTravadell

Tasta’l d’ací! Tasta’l valencià!

Oli d’oliva verge extra ECOTravadell

Carrer de Sant Roc, 13 · 03812 Millena (el Comtat)
Tel. 965 511 073 · www.olitravadell.com · info@olitravadell.com

La família Ferrando cultiva 20 hectàrees d’olivar a Millena i a Gorga (Comtat), entre les serres d’Aitana. L’oli d’oliva verge extra ecològic que n’extrau és una barreja de les varietats vilallonga (80 %), blanqueta (15 %) i arbequina, beniaia i alfafarenca (5 %). 

Té un gust fruitat intens d’oliva verda, fulla verda i herbes. De molt baixa acidesa, és ideal per als qui ens agrada trobar el gust de l’oliva en cada raig d’oli. 

Premiat els dos darrers anys, podríem dir que és un dels olis d’oliva valencians més bons.

Cal que sapieu que distribueixen marraixes d’oli a domicili i en venen també a la mateixa almàssera. Tasteu-lo!

Article publicat en la secció Tasta’l d’ací d’AU Agenda Urbana de maig.

 

Tasta’l d’ací! | Llonganissa de Pasqua de la carnisseria Ricardet

Tasta’l d’ací! Tasta’l valencià!

 

Carnisseria Ricardet

Plaça Major, 9 · 46900 Torrent (l’Horta), País Valencià
Tel. 96 155 18 86

La llonganissa de Pasqua és un menjar típic valencià d’aquestes dates. La que hui us recomanem, però, és més que autèntica. 

la carnisseria Ricardet, en podreu trobar de dues classes, una que podeu comprar durant tot l’any i una altra d’especial, elaborada per a l’època de Pasqua, amb una recepta que data del segle XIX. Aquesta darrera té el cordell de color blanc i roig! Demaneu-la expressament!

I és que aquesta carnisseria emblemàtica elabora tots els embotits –n’hi ha un bon grapat!– de manera artesanal des del 1898. Tasteu-la i entrareu de ple en la primavera pasqüera!

Article publicat en la secció Tasta’l d’ací d’AU Agenda Urbana d’abril.

Tasta’l d’ací! | Xocolates Rafael Andreu

En coŀlaboració amb AU Agenda Urbana, hem començat la necessària tasca de ressenyar els productes artesans que produeix la nostra terra amb una nova secció anomenada Tasta’l d’ací!. Productes que són fruit del treball feixuc de la nostra gent i que sovint són menystinguts en la mateixa terra en què naixen per part d’institucions i grans empreses que no posen en valor aquest patrimoni del qual cal tenir cura. 

Per això t’encoratgem que el tastes d’ací. Tasta’l d’ací! Tasta’l valencià!

Xocolates Rafael Andreu

Carrer de Santa Teresa, 14 · Torrent (l’Horta), País Valencià
T. 661 951 884 | chocolatesrafaelandreu.com

En un passat recent, els xocolaters foren un gremi famós a la vila de Torrent. D’aqueixa tradició sobreviu el  xocolate artesanal de Rafael Andreu, el qual té una empresa artesana de tradició familiar d’ençà de l’any 1920. 

Entre els seus productes podem trobar el famós xocolate de ‘bollo’, el qual no té gluten puix només conte farina d’arròs. Un cilindre llarguer fet a mà amb gust intens que és ideal per a berenar acompanyat d’un brioixet o, simplement, d’un bon tros de pa. 

Compreu-lo directament a l’empresa o demaneu-lo als forns de tot València. Exceŀlent!



Article publicat en la secció Tasta’l d’ací d’AU Agenda Urbana de març.